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【カテゴリ画像】インジェクター/マッサージ

Shroeder

マッサージャー/インジェクター

MAXシリーズ/IMAXシリーズ

 
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コンテンツ

食肉・魚肉製品への調味液漬け込みの最新技術

安定した味と品質、歩留りの向上に

IMAX350

マッサージャー MAXシリーズ

調味液や漬け込み液を肉や魚肉中のタンパクと結合させ、安定化する機械です。
製品の入る樽自体は回転せず、内部のパドルが回転することにより、漬け込みをより効率的に行います。
パドル形状は製品に優しく、理想的なタンパクの活性を肉の表面だけでなく内部にも促すことができます。その結果、漬け込み時間の劇的な短縮、加熱及びスライス歩留まりの向上が実現します。

マッサージャー写真1
マッサージャー写真2

インジェクター IMAXシリーズ

生肉、生魚、ハム用の豚肉や、唐揚げ用の鶏肉などの味付けを促進するための製造機械で、古くからの塩漬(漬け込み)工程を機械化することにより、短時間でより安定した品質の塩漬を行う目的を持ちます。

塩漬(漬け込み)および味付けは、製品品質を決定づける重要な役割を担う工程であるため、お客様のレシピやピックル液の特性に合わせたご提案を致します。

インジェクター写真1
インジェクター写真2

製品ラインナップ例

マッサージャー MAX シリーズ

肉や魚のタンパク質を活性・安定化

IMAX3000

インジェクター IMAX シリーズ

調味液を高速かつ正確・均一に注入・分散

IMAX420
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